Bøger med gode opskrifter
How to go plant-based af Deliciosly Ella
Ella Mills som opfandt brandet “Deliciously Ella”, står bag en lang række fantastiske kogebøger. Jeg har endnu ikke købt en bog af hende, som jeg ikke var vild med – men start med “How to go plant-based”, hvis du er ny inden for plantebaseret madlavning, da denne bog også giver dig en hel masse praktisk information om hvordan du kan komme til at leve plantebaseret. Hendes opskrifter er simple, sunde og lette at forstå. Ella bruger ikke erstatningsprodukter i hendes opskrifter, og hun har et mål: “to make veggies cool” – hvilket jeg synes er fantastisk. Deliciosly Ella står også bag appen “Feel better by DE”, som er min favorit app. Den indeholder flere hundrede opskrifter, trænings videoer (yoga, pilates, styrketræning, m.m.), og den giver dig mulighed for at registrere dine personlige sundhedstiltag fra uge: Hvor mange forskellige grøntsager spiser du i løbet af en uge? Hvor meget vand drikker du? Hvor mange timer sover du? Hvor meget bevæger du din krop? Og hvor meget mindfulness eller meditation laver du? Jeg elsker den! Hvis du kommer til London, bør du også besøge deres restaurant “Plants by DE”, som serverer fuldstændig fantastisk og 100% plantebaseret mad. Det er faktisk den bedste restaurant jeg nogensinde har besøgt.
Meyers – Grøn Mad
Meyers står bag denne fantastiske bog, som kommer med smagfulde, lækre og 100% plantebaserede opskrifter. Bogen er inddelt i de fire årstider, så du har mulighed for at lave opskrifter med årstidens grønt. Opskrifterne er til den mere tidskrævende side, men det er opskrifter der er gode for din sundhed og som virkelig vil imponere dine gæster. Jeg bruger denne bog hvert eneste år til nytår.
Thomas Erex – Kærlighed og kikærter
Thomas Erex står bag flere gode og inspirerende kogebøger, og så er han noget af en ildsjæl indenfor veganisme i Danmark. Han var et af de første navne jeg hørte om, da jeg begyndte at bevæge mig mod en vegansk kost, og han er både sjov og motiverende at følge på sociale medier. Thomas Erex har skrevet flere gode bøger – fx “Vegansk Julemad” og “Veganske Livretter” – men jeg er særligt glad for bogen “Kærlighed og kikærter”.
Mia Sommer – Fantastiske bælgfrugter
Mia Sommer er (ligesom Thomas Erex) et af de store navne inden for vegansk mad i Danmark. Hun står bag flere inspirerende kogebøger fyldt med gode opskrifter. Hendes opskrifter er lette at følge, og de virker veltestede. De retter jeg har lavet ud fra hendes kogebøger er altid blevet gode. Jeg er vild med hendes hyldest til bælgfrugter, med hendes kogebog “Fantastiske Bælgfrugter”.
Bøger der inspirerer til en grønnere livsstil
Earthling Ed: This is vegan propaganda – and other lies the meat industri tells you
Simon Hill: The proof is in the plants
Spis mere plantebaseret – Stig Ladefoged
Den plantebaserede kost – Maria Felding & Tobias Schmidt Hansen
Nødder og Frø af Tobias Scmidt Hansen
Film der inspirerer til en grønnere livsstil
The Game Changers
Med “The Game Changers” får du lyst til at spise mere plantebaseret. Filmen følger “plant powered” top atleter, der fortæller om, hvordan deres grønne diæt hjalp dem med at nå deres karrieredrømme. Den fortæller også om sundhedsfordele ved en plantebaseret kost, og afliver nogle af de myter der hærsker om at leve plantebaseret. Filmen er meget motiverende.
Cowspiracy
Cowspiracy var den dokumentar, der gav mig den nødvendige motivation til at ændre min livsstil. Filmen dykker ned i de betydelige klimafordele ved at skifte til en plantebaseret kost. Man følger den nysgerrige og dedikerede filmskaber, Kip Andersen, som gennem filmen begynder at forstå den enorme påvirkning husdyrsproduktionen har på vores klima. Herefter spørger han sig selv, og – med rette – de store organisationer, der brander sig selv som “grønne forkæmpere”, hvorfor de ikke taler om den animalske produktion.
Seaspiracy
Seaspiracy er en efterfølger til Cowspiracy, og denne dokumentar belyser klimapåvirkningen og nogle af de mange uhensigtsmæssige praksisser inden for fiskeproduktionen. Den beskriver blandt andet, hvordan fiskeproduktionen negativt påvirker forskellige økosystemer på havbunden. Dokumentaren går også i dybden med praksisser inden for opdrættede fisk (farmed fish) og viser, hvordan disse, til trods for mange menneskers opfattelse, også har betydelige negative konsekvenser for klimaet.
Earthlings
Earthlings er en meget barsk film at komme igennem. Jeg græd fra start til slut. Ved hjælp af skjulte kameraer belyser filmen ‘standard praksisser’ inden for den animalske produktion, herunder landbrug, underholdning, mode og forskning. Du vil hurtigt opdage, at det, som samfundet betegner som ‘standard praksis’, mere ligner brutal dyremishandling. Denne film vil røre dig dybt.
Okja
Denne sydkoreanske-amerikanske action adventure film blev jeg gjort opmærksom på, da en kollega fra min tidligere arbejdsplads fortalte mig om den. Over morgenmaden fortalte hun mig om, hvordan filmen havde givet hende lyst til ikke at spise kød. Filmen handler om den unge pige Mija og hendes tætte forhold til en “Supergris”. Historien tager en drejning, da firmaet, som har opdrættet grisen ‘Mirando Corporation’, beslutter at tage Okja tilbage for at bruge hende som en del af deres kommercielle planer. Mija beslutter sig for at redde Okja og begiver sig ud på en episk rejse for at stoppe virksomhedens grusomme planer og redde hendes elskede følgesvend. Denne film er en af mine absolutte yndlingsfilm